viernes, 25 de noviembre de 2011

Acelgas a la vasca

Hoy para comer Víctor ha hecho esta versión vegetariana de acelgas a la vasca, con garbanzos y pimientos. No me gustan demasiado las acelgas, ¡pero éstas estaban buenísimas!

Se cuecen los garbanzos, las patatas y los tallos de las acelgas (hay que quitarles primero los hilillos de fibra que tienen por fuera). Se hacen en tempura los tallos (nosotros freímos también unas tiras de pimiento rojo). Se escaldan las hojas de acelga. Se mezclan con los garbanzos y las patatas y se machacan un poco.

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